Çeşitli baharatlarla çeşnilendirilen kıymanın, küçük hamur parçalarının içine konulması ve bu hamur parçalarının suda haşlanması ile yapılan yemektir. Türk mutfağında olduğu kadar diğer Orta Asya mutfaklarında da yapılır.
şu saatte canımı çektirdigin için teşekkürler:d bir kayserili olarak sonuna kadar şunu savunurum ki Türk mutfagının en iyi yemekleri arasında top 5 e girer . Aksini iddia eden mantı yememiştir .